Boa alimentação

Peixes

por Maria Pia, colunista ONNE

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Saiba como e por que consumir peixes como, salmão e atum

De acordo com um novo estudo, conduzido pela Harvard School of Public Health em Boston, a ingestão de peixe grelhado ou cozido, como atum, de 1 a 4 vezes por semana diminui em 27% o risco de infarto em pessoas acima de 65 anos. Porém, o consumo de peixe frito ou sanduíche de peixe mais de uma vez por semana aumentaria o risco de infarto em 44%, comparando-se aos que consumiram em média menos de uma vez por mês. O autor do estudo, Doutor Dariush Mozaffarian, explicou que pessoas que consomem os tipos de peixe que são cozidos ou grelhados, como atum, obtêm mais ácido graxo omega 3, o qual pode ser bom para os vasos sanguíneos, pressão arterial e inflamações.

(Foto: Ilustrativa)

Salmão

O salmão é um peixe de hábitos diurnos e águas frias, originário dos gelados Oceanos Atlântico Norte e Pacífico Sul. Pode viver tanto em água doce como em salgada, mas a maior parte das espécies habita o mar, apenas regressando aos rios onde nasceram apenas para desovar. Como a espécie é muito procurada pelo sabor de sua carne, atualmente a produção em viveiros já responde pela maior parcela encontrada no mercado. Nas águas frias do Chile e da Noruega, onde as condições para o desenvolvimento do peixe são ideais, estão os maiores criatórios, que funcionam em sistemas de tanques-rede.

O salmão é um peixe branco, mas devido a um pigmento conhecido como astaxantina, sua carne fica de cor alaranjada. Essa substância é um carotenóide, um composto parecido ao caroteno, responsável pela cor vermelha dos tomates, pimentas, beterrabas e cenouras. Destaca-se por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmão é muito conhecido como o peixe do sashimi. Os japoneses são seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito.

Salmão com Crosta de Gergelim e Molho de Gengibre

Ingredientes

2 filés de salmão sem pele(s) e sem espinhas
2 1/2 colheres (sopa) de gergelim torrado(s)
2 1/2 colheres (sopa) de gergelim preto torrado(s)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Molho

1/2 colheres (sopa) de gengibre ralado(s)
1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
6 colheres (sopa) de shoyu light
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada(s)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Coloque o gergelim torrado em um prato. Passe o salmão no azeite e em seguida passe apenas um dos lados sobre o gergelim. Coloque os filés com o gergelim para cima em uma assadeira. Pré-aqueça o forno e asse por 10 minutos em temperatura média-alta. Cuidado na hora de retirar da assadeira.

Rendimento 2 porções

(Foto: Divulgação)

Atum

O atum é uma das espécies provenientes das águas tropicais e subtropicais de todos os oceanos e é uma importante fonte de proteínas (fundamentais para a nossa estrutura muscular), vitaminas ( A, B e D), lipídios (ômega 3) e sais minerais (magnésio, cálcio e fósforo que fortalecem os ossos). Segundo os especialistas o seu consumo freqüente ajuda ainda a controlar o colesterol e a hipertensão. O ômega 3 - um ácido gordo poliinsaturado que se encontra também noutras espécies como - a sardinha, o salmão, a garoupa, a truta ou o peixe-espada - é o verdadeiro tesouro do atum. Este ácido gordo - ao contrário do que possa parecer - ajuda à redução das doenças cardiovasculares, formação de coágulos e acidentes vasculares cerebrais protegendo ainda o organismo contra determinados tipos de cancro ( mama, cólon e próstata), facilita o desenvolvimento correto da retina e do cérebro em crianças e é terapêutico em doenças inflamatórias da pele. Além disso, como atua diretamente nas células nervosas é também aconselhado no tratamento de problemas de sono, ansiedade e depressão. Deve, no entanto, ter alguma atenção na sua preparação para que durante a confecção o atum não perca as suas propriedades originais tão benéficas. Prefira-o em saladas, grelhados ou assados e evite os fritos.

Atum Salteado com Ervilha Torta

Ingredientes

500 g de atum fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de mostarda cremosa em grãos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200g de ervilha-torta limpa
1/2 xícara (chá) de alho-japonês cortado ao meio
3 colheres (sopa) de shoyu light
2 colheres (sopa) de coentro picado
sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o atum em água corrente e seque com toalha de papel. Em seguida, corte em cubos médios e transfira para uma tigela. Tempere o atum com o suco de limão, a mostarda em grãos e o sal. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos. Numa panela funda, aqueça o azeite de oliva junte os cubos de atum e salteie por 3 minutos, ou até dourar.
Adicione a ervilha-torta, o alho-japonês e salteie por mais 2 minutos, ou até a ervilha ficar al dente. Por último, junte o shoyu e o coentro. Misture bem e desligue

Rendimento 4 – 5 porções

Sorvete Liberado!!!

Sorvete aumenta fertilidade em mulheres

Gordura da guloseima melhora funcionamento dos ovários

Pesquisadores do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados Unidos, concluíram que trocar o leite integral por sorvete, pelo menos duas vezes na semana, pode ser um bom negócio para quem deseja ter um bebê.

O coordenador da pesquisa acompanhou por oito anos mais de 18 mil mulheres, com idade entre 24 e 42 anos, que apresentavam dificuldades para engravidar . A cada dois anos, elas tinham de responder se haviam tentado ter um filho, se essas tentativas já duravam mais de um ano e, em caso de dificuldade, se sabiam a razão. Além disso, as voluntárias forneceram informações sobre seus hábitos alimentares.

Ao final da pesquisa, ficou constatado que as mulheres que consumiam diariamente pelo menos duas porções de sorvete tinham 85% mais chances de ovular do que aquelas que não o consumiam

A pesquisa revelou ainda que a sobremesa diminui o risco de infertilidade em 22%. As mulheres que tomam sorvetes cremosos duas vezes por semana têm risco de esterilidade 38% menor do que aquelas que não se permitem nem uma casquinha por semana.

A explicação dos pesquisadores é de que a gordura presente no sorvete tem substâncias que melhoram o funcionamento dos ovários, facilitam a produção de hormônios sexuais e aumentam a fertilidade.

Olha garotas, se é verdade eu não sei, mas que ganha peso ganha, engravidando ou não...rsrsrs

Limpeza de Pele Oleosa

Limpeza de Pele Oleosa
Tipos de pele diferentes carecem de cuidados específicos e por isso vamos agora falar de como fazer a limpeza de pele oleosa. Para começar vamos falar um pouco sobre a pele oleosa, pois é imperativo entender quais são as causas da pele oleosa. Dizendo as coisas de uma forma simples, a pele fica oleosa devido a uma produção excessiva de sebo (uma substancia oleosa que é produzida naturalmente pela pele. Como é sabido por todos, um excesso que seja o que for é mau, por isso um excesso de sebo também não é positivo.
Este excesso de óleo leva a poros entupidos, resultando na acumulação de células mortas e o aparecimento de borbulhas e acne. Além disso a pele oleosa não é boa para a sua aparência física e por isso vamos falar da limpeza de pele oleosa.
O principal objectivo numa limpeza de pele oleosa é remover o sebo em excesso. Apesar disso uma limpeza de pele oleosa não deve remover todo o sebo ou óleo da pele. A limpeza de pele oleosa começa com a utilização de um purificador ou depurativo. Atenção que nem todos os depurativos funcionam. Vai precisar de um depurativo que contenha acido salicio, ou seja beta-hydroxy acid, para retardar o ritmo de produção de sebo. A limpeza deve ser feita duas vezes por dia e mais vezes se estiver em lugares muito húmidos.
A maioria dos produtos para limpeza de pele oleosa não contem óleo, mas é sempre melhor ver os ingredientes do produto para não se arrepender da compra. Isto é especialmente importante se um produto está marcado como bom para todos os tipos de pele, em vez de estar marcado recomendado para peles oleosas. A limpeza de pele oleosa também está dependente do grau de oleosidade, se a sua pele não for muito oleosa alguns destes produtos criados para todos os tipos de pele pode funcionar pra você também. Para peles extremamente oleosas, vale só utilizar produtos de limpeza de pele oleosa. A sua rotina de limpeza de pele pode oleosa pode incluir um tonificador à base de álcool, assim a sua pele vai ficar muito mais seca. Isso pode ser o segundo passo da rotina de limpeza de pele oleosa, depois de lavar. Tome atenção que tonificar e secar demasiado a pele pode fazer mal.
O próximo passo da sua limpeza de pele oleosa pode ser um hidratante leve. Isto depende do grau de oleosidade, pode incluir ou não um hidratante. Se você decidir incluir um hidratante, tenha a certeza que esse não contém óleo, cera ou gorduras.
Pode também fazer uma máscara semanal de argila, isso ajuda a controlar a produção de sebo e a hidratar a pele.
No que toca a produtos de limpeza de pele oleosa é possível que você tenha de experimentar alguns produtos para limpeza de pele diferentes até encontrar um que é mesmo bom para a sua pele. No caso destes conselhos de limpeza de pele oleosa não darem resultados com o seu tipo de pele, deve consultar um dermatologista para receber mais conselhos. O dermatologista pode receitar produtos mais fortes como cremes de vitamina A que ajuda a combater o problema da pele oleosa.

Inibir o apetite

Passou no globo reporter que é bom tomar farelo de feijão branco com água antes das refeições:
Pega 200g de feijão branco, bate no liquidificador, peneira e guarda num tapoer fechado.
10 minutos antes das principais refeições misture em meio copo de agua 1 colher deste farelo, mexa bem e tome.Pronto! Bem simples, experimente mas fique atenta se fizer algum mal, suspenda o uso.